Les aubergines sont coupées en morceaux et sautées jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis mijotées avec les autres ingrédients (mix de tomates juteuses, d’ail, de gingembre, de thym…) pour créer une sauce riche et parfumée.

Plat principal végétarien certes… mais embellit viandes ou poissons à son avantage, servie en accompagnement ! (150gr)